红酒小厨房-红酒水晶果冻
用红酒制作甜点并不难，将红酒及葡萄汁加热煮沸，加入柠檬汁拌匀……深红色果冻盛放在一个晶莹剔透的高脚杯中，上有糖丝、葡萄等装饰，红色透明的果冻非常柔嫩。
葡萄酒水晶冻制作流程
材料：
1、红酒500g；
2、葡萄汁100g；
3、白糖50g；
4、果冻粉25g；
5、弥猴桃丁2颗；
6、葡萄4片；
7、糖体2片；
8、奶油花1朵；
9、薄荷叶2片；
10、红樱桃1个外观：深红色果冻装饰糖丝、葡萄、奶油花、薄荷叶盘饰。
口感：果冻软硬适当，可吃到果粒。
味道：上层Sauce有百香果酱香味；果冻有红酒香及葡萄香甜味。
1、将红酒及葡萄汁加热煮沸2-4分钟后，加入白糖及果冻粉，搅拌至溶解后再加入柠檬汁拌匀关火。
2、弥猴桃去皮切丁备用。葡萄去皮对半切，去籽备用。
3、将模具以保鲜膜包聚后倒入果冻液，先冻至4分硬再放入8颗弥猴桃丁及3片葡萄，再倒入果冻液，进冷藏4小时上。
4、将奶油花挤入杯中，插一枝红樱桃、2片薄荷叶、2片糖片即可
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