在了解香槟酒时，最困难的就是搞清楚香槟酒的标识。可能这些标识使香槟酒更具神秘色彩。但这些标识本身就已有些令人困惑。你也许会问，为什么“半干”比“特干”要甜？什么时候drier意为较干？“特干”(Brut)本身并不明确的糖度指标,它表示葡萄酒剩余糖度在0-2%之间。Demi-Sec意为半甜，只有表示香槟酒的糖度时，才意为相当于两倍的糖度。下列是香槟酒的精度标识，从特干到特甜：

　　 Extra Brut, Brut Nature,或Brut Sauvage:干透的。
　　 Brut:特干，苦。
　　 Extra Dry:半干。
 　　Sec:淡。
　　 Demi-sec:半甜。
 　　Doux:甜。

　　葡萄汽酒对一个人来说是不甜还是半甜，这只是个人喜好问题。但是优质的汽酒和香槟酒一定要具备以下几点：

 　  首先酒中一定要有汽泡，而且汽泡一定要细小、持久（就像在卡通片中一样，汽泡从瓶中直喷向空中），这些汽泡在瓶中至少保持5-10分钟。
　　其次是口感。葡萄酒的质量越好，汽泡就越细小，口感也就越细腻柔和。
　　酸甜是否平衡是味道好的葡萄酒与味道不好的葡萄酒的区别。

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