酒圈网 2009-01-20

         纳帕Napa，美国加州旧金山湾北边的一个郡，南北纵贯而过的纳帕山谷是全美国最著名的葡萄酒产区。堆积着肥沃火山灰的谷地南北长1.5公里，东西宽 2.5公里，除了两百多家酒庄和几个小镇，几乎全部种满葡萄。现在，纳帕山谷已经是美国美食美酒的精神象征，这里奇迹般的成功，让美国人可以不用再羡慕意大利和法国有托斯卡纳(Toscana)或普罗旺斯(PROVENCE)这些美食美酒天堂，因为在他们自家的土地上就有纳帕山谷这样的地方，而且绝对符合美国式的梦幻与超现实风格。任何一位自认讲究品位的美国人，无论如何都要前来朝圣一番。

　　8个产区

　　1 卡内罗斯 Los Coneros 受到寒冷洋流的影响，气候特别凉爽，是纳帕少数以白葡萄酒和黑比诺葡萄闻名的地区。

　　2 欧克诺 Oak Knoll 因为天气还是不够热，酿成的红酒大多是柔和顺口的风格，早熟好喝没有太多的个性。也许不太有深度，但是简单均衡，相当可爱。

　　3 扬特维尔 Yountville 进入纳帕谷的精华区，酿造白葡萄酒的霞多丽反而比较常见，红酒的风格没有那么丰盈饱满，但有较偏高瘦的个性。

　　4 鹿跳区 Stag’s Leap 位于谷地东边的近山缓坡上，是纳帕谷地最著名的精华地段之一。
　　5.6 奥克维尔 Oakville 与拉瑟福德 Rutherford最最精华的核心区域，出产的赤霞珠红酒几乎是纳帕的经典模板。

　　7 圣海伦那 St. Helena 接近谷地西边的葡萄园风格比较严肃一点，有比较结实的口感。
　　8 卡里斯多加 Calistoga 靠北的卡里斯多加三面环山，所以赤霞珠生长的季节比其他地方短，酿成的红酒肥美甜熟，酒精浓度高。

　　4大山区

　　豪厄尔山 Howell Mountain 出产的赤霞珠有非常强劲紧涩的丹宁，风格严厉刚正。
　　钻石山 Diamond Mountain 钻石山最深处的Constant Diamond Mountain酒庄出产的赤霞珠红酒除了有坚实的结构外，还有特殊的矿石香气。

　　泉水山 Spring Mountain 这里的赤霞珠同样涩味较重，比较粗犷狂野，更经得起时间的考验。
　　维德山 Mount Veeder 酒庄由瑞士亿万富翁投资创立，酒厂内有一座开放式的当代美术馆。这里的赤霞珠比起其他山区稍微柔和一点，更平易近人。

　　纳帕山谷——加州葡萄酒的代名词

　　《洛杉矶时报》曾把这里比喻成葡萄酒爱好者的迪斯尼乐园，确实相当传神，在这个应该是安静朴实的乡间，每年却有超过五百万人前来观光，在加州，唯有洛杉矶的迪斯尼乐园游客人数可与此相比。在谷地里，随处都是闻名国际的知名酒厂，酒庄会为远道而来的游客设立接待中心、品酒室、展览室甚至野餐区，有些还附设餐厅或供应熟食，而且更重要的，一定会设有纪念品店，除了卖葡萄酒，更会有五花八门的各式与葡萄酒及酒厂相关的商品让游客满足购买的欲望。

　　纳帕山谷出产的葡萄酒不到加州产量的百分之四，但纳帕葡萄酒的名气之高，常常被视为加州葡萄酒的代名词。而在纳帕山谷的众多葡萄酒中，表现最好，也最脍炙人口的是以赤霞珠酿造而成的纳帕红酒。今日加州葡萄酒可以得到如此多的注意和赞赏，绝对要归功于那些产自纳帕谷的赤霞珠红酒。无可置疑的，纳帕赤霞珠已经成为世界顶级酒中的经典之一。

　　但是，纳帕赤霞珠的特色和风格是什么？其迷人的地方在哪里？这个问题其实并不容易回答，因为谷地的特殊环境，纳帕各地所出产的赤霞珠，其实风格相差甚远，我们品尝到的纳帕赤霞珠可能来自于各区的混合，也可能来自某一个特别的区域，纳帕赤霞珠越来越迷人的地方已经不再是它的同构型，反而是它随着自然转换的多样变化。

　　过去对加州葡萄酒产区的印象常停留在中央谷地那些一望无际的广阔葡萄园。但在纳帕却完全不是如此，虽然谷地里几乎种满了葡萄，面积其实仅有一万六千公顷。但是由北到南，由谷地到山区，自然环境的转变比大部分人的想象还要变化多端，纳帕红酒的精彩处也正在其中。

　　纳帕谷除了地势平缓的谷地之外，谷地边的山区其实也非常适合种植葡萄，除了山坡地排水佳外，因为海拔较高，常可以避免谷地里的雾气，让葡萄可以接收更多的阳光，夜晚的温度比较高，因海拔关系白天温度较为凉爽，日夜温差比较小。因为水土保持与环境保护的缘故，仅有少部分可以开垦为葡萄园。其中最著名的是以上的四个山区，所出产的赤霞珠各有不同，葡萄酒风格也更加丰富多变。

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