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当前位置: 首页 > 红酒品尝的步骤
arrow 红酒品尝的步骤
酒圈网 2007-12-06

      在入口之前,先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法,而真正懂的的人在品酒后一定会闻酒塞。

      第一步:酒温 
      冰镇后红酒味道较涩传统上,饮用红酒的温度是清凉室温,18至21摄氏度之间 ,在这温度下,各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒,比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著,因而味道较涩。

      第二步:醒酒 
      红酒充分氧化后才够香一瓶佳酿通常是尘封多年的,刚刚打开时会有异味出现,这时就需要“唤醒”这支,在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟,酒的异味散去,醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大,红酒充分氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。

      第三步:观酒 
      陈年佳酿的酒边呈棕色红酒的那种红色足以撩人心扉,红酒斟酒时以酒杯横置,酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上,观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒,颜色均匀的是有点岁数了,如果微微呈棕色,那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

      第四步:饮酒 
      让它在口腔内多留片刻在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领会到红酒的幽香,再吞入一口红酒,让红酒在口腔内多停留片刻,舌头上打两个滚,使感官充分体验红酒,最后全部咽下,一股幽香立即萦绕其中。

      第五步:酒序 
      先尝新酒再尝陈酒一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒,以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。

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用户评论
能不能上传些图片对比一下,这样更清楚,更好对比。
comment
280630745    2008-12-06 22:17:21
亲爱会员您好:我们会根据您的要求有所增加!
comment
2008-12-08 09:02:44   管理员: zhouzm  回复
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grace    2008-10-28 14:36:15
我好钟意你们的网站。。。我学到了好多
comment
citiling    2008-10-11 01:25:20
谢谢。
comment
2008-10-12 17:25:28   管理员: wangjh  回复
请教一下:喝红酒须要在18至21度的室温吗?
那就是喝红酒前要测一下室温。反之效果就不好了,是吗?饮酒的步骤太繁琐了。喝红酒都这样麻烦,太累了。
comment
风琴    2008-07-21 15:52:27
我们常听到某款酒最适合“在室温下饮用”,到底室温是指多少度呢?其实室温通常是指原产地的温度,而不是中国的室温。以法国葡萄酒而言,除了寒冬,这个温度大部分都需要以冷藏方式来达到,所以千万不要将酒放在常温状态下,理所当然的认为那就是“室温”。


在酒入口之前,先在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法,而真正懂酒的人在品酒后会闻酒塞。 第一步:酒温。冰镇后红酒味道较涩。传统上,饮用红酒的温度是清凉室温,18至21摄氏度之间,在这温度下,各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒,比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著,因而味道较涩。

第二步:醒酒。红酒充分氧化后才够香。一瓶佳酿通常是尘封多年的,刚刚打开时会有异味出现,这时就需要“唤醒”这支酒,在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟,酒的异味散去,醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大,红酒充分氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。

第三步:观酒。陈年佳酿的酒边呈棕色。红酒斟酒时以酒杯横置,酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上,观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒,颜色均匀的是有点岁数了,如果微微呈棕色,那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

第四步:饮酒。让它在口腔内多留片刻,在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领会到红酒的幽香,再吞入一口红酒,让红酒在口腔内多停留片刻,舌头上打两个滚,使感官充分体验红酒,最后全部咽下,一股幽香立即萦绕其中。

第五步:酒序。先尝新酒再尝陈酒。一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒,以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先、陈在后、淡在先、浓在后的原则

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2008-07-21 21:51:32   管理员: yinjie  回复
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